Звичай готування «шпачків» у Городищенському краї додали до реєстру культурної спадщини Фото 15.04.2026 18:32 Укрінформ Українське міністерство культури зарахувало «Традицію готування «шпачків» у Городищенському краї» до Національного переліку об’єктів нематеріальної культурної спадщини України.
Як інформує Укрінформ, про це заявляє Українське міністерство культури.
«Шпачки» – це невеликі за розміром (3-5 см) смажені пиріжки з картопляною начинкою, обсмажені з обох боків на пательні в олії до золотистого відтінку, приправлені часниково-олійною заправкою. Їх подають як самостійну страву чи додаток до перших страв.
«Звичай готування «шпачків» на Черкащині – це також про досвід виживання і про поєднання поколінь. Нам необхідно підтримати ці практики і допомогти громадам їх зберегти. Адже таким чином ми вкорінюємо нашу культуру», – зазначила віцепрем’єр-міністерка з гуманітарної політики – міністерка культури України Тетяна Бережна.
Цей кулінарний звичай існує в місті Городище у Черкаській області та в населених пунктах Городищенської об’єднаної територіальної громади: селах Валява, Петропавлівка, Дирдин, Хлистунівка, Ксаверове, Цвіткове, Калинівка, Орловець, Набокове; а також у прилеглих громадах – селі Старосілля Мліївської громади та селищі Вільшана Вільшанської громади.
Схожі звичаї можуть зустрічатися в Корсунь-Шевченківському, Канівському та Черкаському районах.
Походження страви сягає давніх часів. У минулому «шпачки» мали ритуальне значення – їх готували на релігійні свята, особливо на Сорок Святих, Стрітення та Здвиження, а також під час днів поминання померлих.
Сьогодні ці звичаї частково залишились, переважно у похоронно-поминальних обрядах.
У важкі історичні етапи, зокрема під час голодомору та в післявоєнні роки, саме завдяки простоті складових і приготування «шпачки» допомагали сім’ям пережити брак їжі. Їх вживали як заміну хлібу або як окрему страву.
Зараз «шпачки» залишаються звичайною сімейною стравою, яку готують на свята, поминальні обіди та у буденному житті. Кожна родина має свої рецепти, але вигляд і розмір пиріжків залишаються сталими.
Звичай готування «шпачків» має не лише кулінарне, але й суспільне значення: він єднає родини, зберігає історичну згадку і передається від покоління до покоління.
Зараз місцеві общини мають врахувати рекомендації та пропозиції з охорони об’єктів нематеріальної культурної спадщини, які розробила Експертна рада з питань нематеріальної культурної спадщини при Міністерстві культури України.
Національний перелік об’єктів нематеріальної культурної спадщини України існує з 2012 року.
На даний момент до нього занесено вже понад 120 традицій.
Як повідомляв Укрінформ, традицію випікання обрядових хлібів на Буковині додали до Національного переліку об’єктів нематеріальної культурної спадщини України.
Фото: Мінкульт
Черкащина Культурна спадщина Мінкульт