Держпродспоживслужба акцентує увагу на критичній необхідності дотримуватися температурних умов під час зберігання рибних продуктів у спекотну пору. Морожені морепродукти мають утримуватися за температури не вище -18°C, тоді як свіжій рибі потрібні умови, близькі до точки плавлення льоду, без контакту з розтопленою рідиною.
Навіть мінімальні підозри щодо якості продукції у неорганізованих точках продажів під час літніх спека є обґрунтованими. Представники Держпродспоживслужби підкреслюють необхідність дотримання холодового ланцюга для морожених рибних виробів, зокрема уникання їх взаємодії з розтопленим льодом, повідомляє УНН.
У період тривалого літнього потепління надзвичайно важливо забезпечувати правильні температурні умови під час транспортування риби та інших харчових продуктів
– зауважує Держпродспоживслужба.
Правила обігу рибної продукції в Україні регулюються Гігієнічними нормами виробництва та обігу продукції тваринного походження, зафіксованими в наказі Мінагрополітики від 20 жовтня 2022 року № 813.
Відповідно до стандартів:
- Контейнери для зберігання свіжої риби під кригою повинні мати герметичні властивості та запобігати її контакту з талою водою;
- Свіжі, розморожені нетриманні рибні вироби, а також готові (теплооброблені) та охолоджені продукти з ракоподібних та молюсків зберігаються за температурних умов, наближених до плавлення льоду;
- Морожені морепродукти вимагають зберігання за температури до -18°C включно;
- Живу рибу необхідно транспортувати та зберігати в умовах, що зберігають її життєздатність і безпеку;
- Продукти під крижаним покривом повинні зберігатися без можливості контакту з талою водою.
Ключові рекомендації:
Суворе дотримання санітарних правил передбачає відмову від покупок у стихійних торгових точках. Фахівці також радить утримуватися від придбання риби при будь-яких сумнівах у її якості чи безпечності.
Інформація до відома
У львівському закладі “Китайський привіт” зафіксовано низку порушень, серед яких неналежне зберігання інвентарю та сировини, а також відсутність медкнижок у більшості співробітників.
На Львівщині зареєстровано групове отруєння дітей у літньому таборі, внаслідок чого 24 неповнолітніх потрапили до лікарні.
